1. Berätta om hur grunden till Middagsfrid uppkom, och hur ni startade er verksamhet och vad den består av mer än matkassar.

Idén föddes när jag blivit riktigt less på mitt jobb som managementkonsult. Jag fick hjälp av en coach för att hitta mitt drömjobb. Våren 2007 fanns inga färdigplanerade matkassar med recept i Sverige (eller någon annanstans i världen vad jag kunde se). Jag satt på en parkbänk i Kungsträdgården med en hemuppgift från min coach, ”Reflektera över din drömsituation i två timmar med block och penna utan att tänka på några hinder eller begränsningar”. Efter två timmar hade jag min affärsidé klar på anteckningsblocket, något som idag har blivit en hel bransch. I starten hittade jag en ICA-köpman som kunde tänka sig att sälja mat till mig och vi kom också överens om att de även skulle packa våra kassar för en styckeskostnad. Fria åkare med små kylbilar körde ut maten. Innan jag startade körde jag en pilot där jag själv handlade till fem Södermalmsfamiljer med min egen bil och den familj som fick leverans sist fick rutten lax. Då insåg jag att mat inte är något att leka med och tog beslut om alltid köra ut med kylbil, trots att det är mycket dyrare. Vi växte ganska snabbt ur den butiken (kassarna packades i deras kylrum/baklager) så vi fick igång samarbeten med ytterligare en butik, sen ganska snabbt ytterligare två butiker. Så småningom började vi istället samarbeta med Axfood, vilket förenklade betydligt.

Förutom våra matkassar, både för 4- och 2-personershushåll, för vardagsveckan erbjuder vi nu ett antal tilläggsprodukter, Fredagsmys, Frukostkasse, Fruktkasse och Bakpaket. Dessutom erbjuder vi under julveckan Julkassen med ingredienser och körschema för ett helt julbord för 12 personer (kommer en mindre storlek också i år). Under våren och sommaren erbjuder vi särskilda grillkassar (två olika menyer).

2. På vilket sätt skiljer sig ert erbjudande från andra leverantörer av mat för hemkörning?

För komplett lista över hur vi skiljer oss är här:

Några huvudområden hu vi skiljer oss från andra är kvaliteten:

• Vi har 25% ekologiskt.
• Vi har nästan bara färsk mat (sällan fryst). (Vi har alltid färsk kyckling. Den frysta innehåller ofta vatten och E-nummer.)
• Vi är oerhört restriktiva med E-nummer och andra industriella ingredienser. Vi hamnade på andra plats i Äkta varas kartläggning över matkasseföretag när det gäller tillsatser i kassarna näst efter Årstiderna som inte hade några. Vi hade alltså nästan minst av alla.
• Vi levererar ingen rödlistad fisk.
• Vi klimatberäknar alla våra menyer och tar hänsyn till CO2-utsläppen för olika livsmedel när vi sätter ihop menyerna. Våra menyer släpper ut ca 40% mindre CO2 jämfört med hur genomsnittssvensken handlar själv.
• Vi har foton till alla rätterna. Dessutom får man alltid tips om hur man kan ta tillvara maten, frysa in, kombinera rester med annat osv. Dessutom ingår tips på hur maten kan förberedas dagen innan.  Ett steg-för-steg-schema skickas också till kunderna, eftersom traditionella punktvisa recept kan vara svåra för somliga att följa.
• Vi skriver våra recept för den oerfarne kocken. Vi anger t.ex. exakt hur många kryddmått salt och peppar det ska vara, hur många minuter biffarna ska stekas på varje sida osv. Även tonåringar kan därför laga vår mat.
• Vi har mycket grönsaker, oftast mellan 650-800 gram för en middag för fyra personer.
• Obruten kylkedja. Vi packar alltid maten i kyla och kör alltid ut med kylbil.
• God mat! Vi har ett professionellt provkök. Vi provlagar alla våra recept och maten provsmakas av åtta personer. Om det finns för mycket tvekan inom gruppen, ratas receptet. Kunderna betygsätter maten kontinuerligt och vi upprepar endast recept som fått höga betyg. Även då sker upprepning ganska sällan.

3. Hur har utvecklingen sett ut historiskt sett och vad ser ni kommer att hända under den närmsta framtiden?

Första åren hade vi en enormt kraftig tillväxt. Nu har konkurrensen hårdnat och tillväxttakten planat ut. Vi tror dock att en viss utslagning av mindre aktörer kommer att ske framöver. Det behövs lite större volymer för att klara konkurrensen och även om affärsidén kan tyckas enkelt är det en ganska komplex verksamhet att driva effektivt. Vi har satsat mycket på att vara innovativa och fånga upp kundbehov med vår Julbordskasse, den kommande Grillkassen, den första nationella kassen för mindre hushåll och alla våra 4 tilläggsprodukter.

4. Hur ser ert erbjudande ut och vad kostar det att vara kund hos er?

Hemleverans av ingredienser för fem middagar för fyra personer med tillhörande recept kostar 875 kr (prova-på-pris 599kr). Man binder inte upp sig vid ett visst antal leveranser, men de allra flesta blir prenumeranter och tar emot kassar varje eller varannan vecka. Motsvarande kasse med ingredienser för tre middagar för fyra personer kostar 650 kr (prova-på-pris 399 kr). Sen har vi nyligen lanserat en kasse med fyra middagar för 2 personer som kostar 550 kr (prov-på-pris 299 kr). Dessutom erbjuder vi:

-                 Grillkasse 1 (Barnens favoriter): 895kr

-                 Grillkasse 2 (Inspiration m spännande tillbehör): 895kr

-                 Frukostkassen: 395kr

-                 Bakpaketet: 295kr

-                 Fruktkassen: 145kr

-                 Fredagsmyskassen: 195kr

Man kan lägga upp en leveransplan precis som man vill och pricka i precis de veckor man vill ha matkassar eller tilläggsprodukter, se punkt 1.

5. Vilka anpassningar av sin leverans kan man som kund göra hos er?
   (allergier, tider, antal personer, dagar, etc)

Inga allergianpassningar, dock levererar vi inte paranötter, jordnötter, valnötter, pekannötter och hasselnötter eftersom så många är allergiska.

Vi levererar mellan 17-22 med möjlighet att välja att inte få leverans förrän tidigast kl 18.

Vi har de tre huvudprodukter som jag beskrev under punkt 4, dvs en 5-dagarskasse för 4 personer, en 3-dagarskasse för 4 personer och en 4-dagarskasse för 2 personer.

6. Arbetar ni med någon tydlig strategi när det gäller miljö- och hälsofrågor?

Vi är ensamma om att klimatberäkna vår verksamhet och var 2010 den enda livsmedelsföretag som klimatkompenserade HELA vår verksamhet. Dvs inte bara CO2-utsläppen från våra transporter (som är förhållandevis små) utan även klimatbelastningen från produktionen av maten. Vi ser att affärsidén är miljövänlig i grunden, dvs att maten samåker ”kollektivt” med andras mat, vi har nästan inget svinn för att vi endast köper in den mat som en kund har beställt och att kunderna slänger mindre mat när den är så välplanerad. Utöver detta ”tvingar” vi våra kunder att äta vegetarisk en dag i veckan (alltid vego i 5-dagars, regelbundet i de andra två kassarna), vilket minskar CO2-utsläppen. Vi väljer kött och grönsaker efter hur stora utsläpp de genererar och räknar kontinuerligt ut hur mycket utsläpp vi sparar in. Tack vare vårt medvetna arbete lyckas vi reducera våra kunders middagsrelaterade CO2-utsläpp med hela 50%.

När det gäller hälsa leds vårt menyplaneringsarbete av en nutritionist. Hälsa är superviktigt. Mycket grönsaker, naturliga råvaror, ekologiskt så långt det går och minimalt med E-nummer är vår strategi där.

Jag själv har nyligen avgått som VD för att kunna engagera mig i matkvalitetsfrågor i större utsträckning och det handlar främst om hälsa och miljö. Opinionsbildning är en av mina viktigaste arbetsuppgifter. Jag vill få köttätare/allätare att äta mindre kött och fisk. Jag vill minska användningen av E-nummer i halvfabrikat. Jag vill att svenskarna ska bli kräsnare konsumenter, även när de handlar själva.

7. Hur arbetar ni med sociala medier och hur kommunicerar ni med sina nuvarande och blivande kunder?

Vi använder facebook, twitter, vår egen blogg www.kickisblogg.se samt Youtube. Gemensamt för dessa kanaler är att vi inte ägnar oss åt ”råsälj” där. På facebook blir kunderna medskapare av tjänsten genom att tycka till, dela med sig och utbyta erfarenheter med andra prenumeranter. Viss kundtjänst sker också via facebook. På twitter delar jag med mig av min kunskap inom mat. Det blir både inspiration och recensioner av produkter. Jag delar också med mig av min vardag både på bloggen och twitter för att skapa transparens gentemot omvärlden. Vi har inget att mörka. Om man knackar på här får man komma in och exempelvis delta i våra provkök. På youtube demonstrerar vi/jag hur olika grönsaker ska användas och visar hur man gör olika moment och maträtter. Twitter ser vi som en kanal ut till media. Budskap som börjar sprida sig där sprids till journalister. Det är än så länge få kunder på twitter.

8. Vad är den största utmaningen med att driva Middagsfrid?

Just nu är det konkurrensen, att stå emot priskriget som pågår och få fram vår höga kvalitet. Som ensam större aktör som fortfarande är familjeägd får vi jobba extra hårt med kvaliteten för att konkurrera med aktörer som tagit in riskkapital eller har stora ägare med djupa fickor.

9. Vilka är dina bästa tips för att lyckas köket?

Förstora inte upp det. Våga misslyckas och experimentera. Planera åtminstone ett par dagar framåt och skaffa ingredienser. Dag till dag-handlande blir aldrig riktigt bra, åtminstone inte om man lever ett stressigt liv.

10. Vilka är de tre främsta anledningarna för att använda Middagsfrid och prova Middagsfrids matkasse?

Du kommer att äta godare, nyttigare, renare och mer klimatsmart, lära dig hitta bra produkter utan E-nummer och utöka din repertoar av rätter. Du får lära dig utnyttja ugnen, att koka grönsaker tillsammans med pastan och andra smarta knep m m.

På vilket sätt skiljer sig Matkomfort från andra leverantörer av mat för hemkörning?

Vi är den enda aktören på marknaden som i vårt eget kök med våra egna kockar tänker precis som på restaurang – ”Vad kan vi med våra egna kockar förbereda från grunden i vårt eget kök innan maten kommer hem till våra kunders kök”. Allt vi gör i vårt kök är hemmagjort, det börjar med hönsben och vatten, vi gör vår egen buljong och tillsatser och konserveringsmedel är tabu i vårt kök. Här lagar vi mat med kärlek från grunden. Konkurrensfördelarna detta ger kunden är en väldigt hög smaklighet av hemlagad mat samt att när våra kunder i vardagen måndag – torsdag har ont om tid, ja då hjälper vi dem att dra ner den aktiva matlagningstiden till ca 15-20 minuters aktiv matlagning. Vi erbjuder dessutom alla hushåll möjligheten att alltid kunna beställa EXAKT så många portioner som de har behov av och detta gör oss till den mest klimatsmarta leverantören på marknaden.

Hur har utvecklingen sett ut historiskt sett och vad ser ni kommer att hända under den närmsta framtiden?

Vi har haft en fantastisk tillväxt och vi har arbetat konsekvent med att enbart bearbeta Stockholm och Uppsala marknaden. Vi startade bolaget i maj 2008 och idag fyra år senare omsätter vi ca 25 miljoner kronor och har 9 st anställda. Vår målsättning är att dubbla omsättningen på befintlig marknad inom 3 år.

Hur ser ert erbjudande ut och vad kostar det att vara kund hos Matkomfort?

Vi jobbar oerhört mycket med att träffa presumtiva kunder i olika sammanhang och eftersom vi samtidigt som vi berättar om konceptet kan förmedla våra egna smaker så blir intrycket hos mottagaren väldigt starkt. När vi är på events har vi alltid ett erbjudande med oss och prisbilden varierar allt ifrån 495 kr/vecka till 1450 kr/vecka beroende på hur många man är i hushållet.

Vilka anpassningar av sin leverans kan man som kund göra hos Matkomfort?

Vi kan inte tillgodose de som har allergier mer än att kunden kan själv välja om man vill tillsätta våra smaksättare eller inte. Alla våra kunder har ett eget kundkort och där kan man alltid se en exakt leveranstid tre dagar innan leveransen som sker på söndagar. Du kan på ditt eget kundkort alltid göra ändringar av portioner, frysa veckor samt att du under sommarhalvåret kan få även måndagsleverans på kvällen för att tillgodose de som är bortresta över helgerna.

Arbetar Matkomfort med någon tydlig strategi när det gäller miljö- och hälsofrågor?

Vi köper alla råvaror från tydligt och noga utvalda leverantörer och vi köper råvaran direkt från dessa. På detta sätt minskar vi miljöpåverkan med massa onödiga transporter. Dessutom är vår mision att få ner matsvinnet i Sverige till under 5% långsiktigt. Idag slängs mer än 25% av all matproduktion i Sverige vilket är hemskt!Vi på matkomfort har 0% i matsvinn så en mer miljövänlig matleverantör kan du inte ha!

När vi beställer våra råvaror på måndagar beställer vi enbart exakt den volymen vi skall förbereda i vårt eget kök och eftersom våra kunder själv bestämmer exakt hur många portioner mat de vill ha så är vår ambition och tro att hela kedjan från våra producenter till att konsumenten har ätit upp sin vardagsmat från oss, ja då har vi inget matsvinn!

Vi levererar också ut maten i 15 st miljövänliga bilar till ca 1000 hushåll istället för att de skall åka själva till butiken och handla.

Hur arbetar Matkomfort med sociala medier och hur kommunicerar Matkomfort med sina nuvarande och blivande kunder?

Vi arbetar med Facebook, Mynewsdesk och twitter där vi lägger upp nyheter som händer hos oss.Vidare kommunicerar med våra kunder varje vecka via ett digitalt nyhetsbrev samt i lådan vid leverans.

Vad är den största utmaningen med att driva Matkomfort?

Att få kunderna att förstå att vi inte är en vanlig matkasse!

Vilka är dina bästa tips för att lyckas köket?

Om du har ett eget recept, läs noga igenom det och tänk på vad du kan förbereda innan du skall laga till rätten. Vissa maträtter som exempelvis en hemmalagad köttfärssås går med stor fördel att göra en dag eller två innan man skall äta den. Oftast suger köttfärsen då till sig alla goda kryddor och smaken blir bättre!Sedan måste man vara beredd att avsätta tid om man vill ha hemmalagad mat utan tillsatser men det är det alltid värt då smaken blir så mycket bättre!

Smaken är dessutom ett av de starkaste sinnena vi har och med Matkomfort kan du både få smaken men lägga samma tid i köket i er vardag som om ni skulle köpa massa halvfabrikat med tillsater och konserveringssmedel i. Som förälder borde detta vara argument nog för att undvika cocktailmixen av tillsatser som påverkar vår kropp negativt!

Vilka är de tre främsta anledningarna för att prova Matkomfort?

Du kan utan matsvinn laga god mat snabbt i vardagen då du i regel har mindre tid för matlagning

GÅ TILL MATKASSEGUIDENS TOPPLISTA

GÅ TILL MATKASSEGUIDEN.SE TOPPLISTA

Läs hela recensionen här!

Leverans:

Matkomforts middagslösning levereras till hemadressen på tid som passar de flesta, detta bokas enkelt via Matkomforts hemsida som precis har fått nytt utseende och förbättrade funktioner; Som kund erhåller man leverans på söndagar mellan kl 14-22 och kan redan på torsdagen innan leverans se en exakt leveranstid på sitt eget kundkort på Matkomfort.se.

Det ringer på dörren och chauffören möter med en snygg låda som innehåller alla delar för middagarna den kommande veckan. Smart, effektivt och genomtänkt; var sak på sin plats, antingen i orginalförpackningar eller i stabila plastburkar. Allt tydligt märkt med dag och symbol för dagen. Såväl burkar som låda är av så pass bra kvalitet att de med lätthet kan återanvändas i hushållet.

Tillsammans med maten kommer en smidig översiktsplan med beredningsanvisningar och tips för barnfamiljer och Henriks (Matkomforts köksmästare) proffstips.

+ Smidigt. Kommer enligt avtalad tid och chauffören hör punktligt av sig med tanke på de speciella önskemålen som testats inför leveransen.

– Ingenting.

Råvaror:

Råvarorna är blandade med produkter som från början är förberedda eller helt färdiga; direkt från Matkomforts kockar och kök; köttfärsåsen till pastagratängen, dressing till sallad, buljong till kyckling och senapscréme till den kallrökta laxen. Kycklingen är färsk från Kronfågel, pastan är av ett bra italienskt märke och den kallrökta laxen kommer från Leröy. För att nämna några exempel. Påkostat och seriöst.

+Fräscht, bra packat och allt som behövs är med. Samtliga maträtter känns färska och bra veckan igenom.

–Små detaljer, varför inte skriva ut vilket ris som kommer i risburken till den svenska risotton?

Menyblad:

Eftersom Matkomforts middagslösning inte är någon traditionell matkasse så följer det med en beredningsanvisnig som enkel att förstå och tilltalande. Inte så mycket att säga om det hela.

+ Tydligt och lättöverskådligt. Momenten beskrivs i tydliga steg som är enkla att följa.

- Vissta rätter tar något längre tid att förbereda än det har angivits.

Maträtter:

Svensk risotto med kallrökt lax, ärtor och rödlök samt mild senapscreme

Veckans fiskrätt. Den kallrökta laxen är redan färdig. I vårt hushåll valde vi faktiskt att ”fuska” och ersätta den svenska risotton med en italiensk variant vilket tog längre tid men gav middagen ytterligare höjd. Laxen är en av de bästa som vi har ätit som kallrökt. Risotton med lökbas i rödlöken samt med gröna ärtor och paprika blev god och väl balanserad. I det stora hela enkelt och riktigt gott.

Betyg: 4

Citron och svartpepparstekt kycklingbröst med örtbuljong, ugnsbräserad purjolök och ingefärsglacerad morot

Veckans kycklingrätt och veckans absoluta höjdpunkt. Tog längre tid än utsatt men anrättning hade kunnat serverats på en bättre restaurang. Kycklingen från Kronfågel i stora saftiga filéer ihop med den buljongkokta purjolöken och ingefärsglacerade morötterna var en riktig hit. Nyttigt, gott och nytänktande. Inget man normalt lagar själv – innan man nu vet hur enkelt det är att jobba med buljong i matlagningen.

Betyg: 5

Pastagratäng med nötfärs, grädde och ost, grönsallad med rödlöksvinegrette

Veckans färsrätt. Färsröran kommer färdiggjord i en snygg låda. Pastan är som tidigare nämnt av ett finare märke och rödlöksvinegretten är redan klar. Efter snabbt kokad pasta står en riktigt stor gratäng färdig i ugnen. Veckans enklaste rätt att förbereda och samtidigt den mest slätstrukna. Innehållet i färsröran är bra men behöver kryddas upp. Kanhända att den ska passa även de minsta i hushållet men eftersom vi inte har några mindre barn hade en kraftigare kryddning varit på sin plats.

Betyg: 3

Kryddstekt karréspett med rotfrukts bbq, citronstekt broccoli och rostad potatis

Veckans fläskkött. Instället för att steka karréspetten grillades dem hemma hos oss. Gott och nyttigt. En riktigt fin fläskkarré blev enkelt till goda kryddiga grillspett. Den citronstekta broccolin och rostade potatisen blev matiga tillbehör och eftersom fläskkarrén är ganska marmorerad räckte det fint med den tomat och rotsaksbaserade bbq-såsen.

Betyg: 4

Pris:

Klicka här för att läsa om Matkkomforts aktuella erbjudande hos Matkasseguiden!

De aktuella priserna för att Matkomforts olika middagslösningar hittar du här - Jämför matkasse och middagslösningar.

Slutsats:

Middagarna var väl tilltagna och det blev faktiskt matlådor över efter varje middag, trots att vi är relativt stora i maten i hushållet. Middagarna var lätta att förbereda, maträtterna goda och kändes moderna och nyttiga.

Det positva med middagslösningen från Matkomfort är att det blir ännu mer bekvämt och dessutom mer vällagat snabbare än med ett vanligt matkasse-abonnemang. Allt ingår och det känns trots ett lite högre pris än de billigaste matkassarna – riktigt prisvärt.

Här avslutas recensionen med ett gäng bilder från den gångna veckan!