Linas Matkasse delar upp sina maträtter i Snabb, Medel och Tuff. Det här receptet  med ugnsgrönsaker med halloumi, bulgur och kikärtskräm på soltorkade tomater är medel.

Ugnsgrönsaker med halloumi, bulgur och kikärtskräm på soltorkade tomater – Medel

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Koka ca 4 portioner bulgur enligt anvisningen på förpackningen
3. Skiva 1 zucchini och skär 1 gul paprika i klyftor. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form tillsammans med 250g körsbärstomater. Strö över lite salt och svartpeppar och droppa över lite olja. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
4. Skölj 230 g kikärtor i kallt vatten. Ta fram en stavmixer eller matberedare. Blanda kikärtor, 90 g soltorkade tomater (1/2 burk), 3 msk olja, 1 tsk honung, 1/2 tsk spiskummin, 1 tsk vinäger och pressa ner 1 vitlöksklyfta. Mixa allt still en slät kräm och häll upp i en skål.
5. Skiva 2 pkt halloumi i ca 1 cm tjocka skivor och stek i het grillpanna eller i lite olja i en stekpanna. Det går även att steka ostskivorna tillsammans med grönsakerna i ugnen de sista 5-7 minuterna.
6. Servera ugnsgrönsaker och halloumi med kikärtskräm och nykokt bulgur.

Levereras av Linas Matkasse

• Bulgur
• Gul paprika
• Halloumi
• Kikärtor
• Körsbärstomater
• Soltorkade tomater
• Vitlöksklyfta
• Zucchini

Att ha hemma:

• Honung
• Olja
• Salt
• Spiskummin
• Svartpeppar
• Vinäger

Beställ Linas Matkasse